EntréeRecettes pour les professionnels Foie gras poché aux saveurs d’Orient – Recette de Jibril Molia
PlatRecettes pour les professionnels Magret de canard aux baies de sureau – Recette de Stéphanie Dorrier
PlatRecettes pour les professionnels Canard gras et coussinet de chou vert farci à la sauce « Salmis » – Recette de Jibril Molia
PlatRecettes pour les professionnels Canard gras « Dessus-Dessous », chou pointu à la bergamote et jus infusé à la feuille de Timut – Recette de Suzanne Vannier
EntréeRecettes pour les professionnels Foie gras poché dans un bortsch condimenté, maïs du Mexique et vanille de Tahiti – Recette de Suzanne Vannier
EntréeRecettes pour les professionnels Foie gras à l’hydromel et vanille – Recette de Corentin Vallée
PlatRecettes pour les professionnels Canard gras au poivre de Tasmanie, chou vert aux agrumes, cromesquis aux coeurs – Recette de Corentin Vallée
PlatRecettes pour les professionnels Canard gras marbré, chou rouge fondant et cromesquis – Recette de Dat Milton
EntréeRecettes pour les professionnels Foie gras soyeux, betterave et pomme avec sauce vanille et kale – Recette de Dat Milton
