Sélection Auvergne Rhône-Alpes
La 17ᵉ édition du Trophée Masse se poursuit avec la sélection Auvergne-Rhône-Alpes !
Elle s’est déroulée à l’école Vatel, à Marcy l’Etoile le lundi 1er juin 2026. Sous la présidence de Frédéric DOUCET, chef doublement étoilé de Maison Doucet, les candidats ont réalisé deux sujets :
• Un premier autour de l’alliance du foie gras et de la vanille.
• Un second qui met en valeur plusieurs pièces de canard gras accompagné de choux de saison, ainsi que 8 cromesquis de cœurs de canard et foie gras.
Le grand gagnant de cette sélection Auvergne-Rhône-Alpes la 17ᵉ édition du Trophée Masse est Yohan JAQUET !
Yohan Jaquet remporte la sélection Auvergne-Rhône-Alpes de la 17ᵉ édition du Trophée Masse. Second de cuisine pour le restaurant Hameau Albert 1er à Chamonix, il avait déjà été lauréat de cette même sélection lors de la 16ᵉ édition du Trophée Masse, Yohan a choisi de relever à nouveau le défi. Sa persévérance et son engagement ont été récompensés.
