PlatRecettes pour les professionnels Suprême de poulette des vignes dans ses feuilles et sa farce citronnée – Recette de Louis BREISS
EntréeRecettes pour les professionnels Souvenirs d’enfance autour des fines herbes du jardin de mon grand-père – Recette de Louis BREISS
PlatRecettes pour les professionnels Poulette farcie aux morilles et vin jaune- Recette d’Audrey STIPPICH
PlatRecettes pour les professionnels Poulette farcie aux gambas dans une feuille de Nori – Recette de Pierre-Jean CARTON
ApéritifRecettes pour les professionnels D’où je viens, jusqu’à qui je suis – Recettes de Pierre-Jean CARTON
PlatRecettes pour les professionnels Ballotine de la terre et mer, sauce foie gras, raviole de betterave et abats de poulette – Recette de Vo Phat MILTON
ApéritifRecettes pour les professionnels Saveurs de la Nouvelle-Aquitaine – Recette de Vo Phat MILTON
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