Cette épice exigeante, qui ne pousse que dans quelques pays, est le résultat de longs mois de préparation, d'affinage et d'un savoir-faire ancestral unique, la rendant si rare et si précieuse à la fois. Pour bien choisir sa vanille, il faut suivre les critères objectif de qualité, directement lié au processus de fabrication, à la […]

Cinq petites recettes de chupa-chups, pour jouer avec les textures et les goûts, recette réalisé par Delbecq Diego, lors du trophée Masse 2011.

La finale plusieurs fois reportée a fini par se dérouler le 27 septembre 2021, la finale du Trophée Masse a rythmé la dernière journée du SIRHA au cœur de sa salle Master.
Pour une finale exceptionnelle, des commis exceptionnels, cette année les "commis" sont des chefs et lauréats des Trophées On-line. Ces Trophées virtuels créés pendant les confinements ont pu prendre part à l'évènement en réel en assistant les candidats.

Des valeurs d'approche éthique Pour le respect des ressources et des cultures de vanille Chez Masse, nous avons sélectionné le maître vanillier Prova pour notre gamme de vanilles car Il met en place une démarche éco-responsable sans culture intensive. Prova travaille avec une association de planteurs en lien avec l’ONG « Vanilla Durable Bemanevika » qui améliore […]