EntréeRecettes pour les professionnels Tourte de foie gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au porto – Recette de Kévin PERNETTE
EntréeRecettes pour les professionnels Tourte de pigeonneau fermier, jus de pigeon, betterave – Recette de Gilles LEININGER
EntréeRecettes pour les professionnels Escalope de foie gras poêlée, duo d’asperges et son velouté, quelques févettes – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
EntréeRecettes pour les professionnels Club sandwich au foie gras et saveurs niçoises – Recette de Thibault SAVORNIN
EntréeRecettes pour les professionnels Roussillon, Camargue et Côte d’Azur en pièces cocktail – Recette de Thibault SAVORNIN
EntréeRecettes pour les professionnels Le Foie Gras dans la Pâtisserie Française – Recette de Ludovic NARDOZZA
