Actualités Maison MASSE

Bienvenue sur notre blog regroupant l'ensemble de l'actualité maison MASSE :
Nouveautés, recettes de cuisine de nos chefs et résultats de concours culinaires !
11 mars 2022
Le Croq'Masse, le snacking au foie gras

La maison Masse a voulu trouver une alternative gourmande au sandwich chaud, nous disposons de trois recettes de snacking au foie gras , légumes et épices.

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11 mars 2022
Kits maxi et mini burgers au foie gras

Après le kit pour mini-burgers au foie gras de canard, la maison Masse a lancé le kit pour maxi-buns. Ces kits permettent à chaque utilisateur de mettre en scène lui même le produit.

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7 mars 2022
Le foie gras d'oie : l'origine du foie gras

La maison Masse a entamé une démarche de revalorisation du foie gras d'oie. En effet, la production et la consommation se sont raréfiées.

Et pourtant, quel produit ! Ce produit au goût très fin est une vraie merveille à travailler chaud, en escalope ou entier.

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3 mars 2022
L'huile d'olive Alexis Muñoz

Coup de cœur pour les huiles d'olive d'Alexis Muñoz : huiles mono-variétales, démarche d'un producteur passionné et engagé pour des huiles d'olive bien typées. La vision de la qualité par Alexis Muñoz, c’est d’abord le choix d’une variété d’olive et d’une maturité. Une huile monovariétale, soit constituée d’une seule variété d’olive, permet de faire ressortir la […]

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15 février 2022
Les charcuteries ibériques : jambon ibérique bellota

Selon la période de l'année à laquelle les porcs sont abattus, les découpes seront bellota ou cebo. En effet, la race de porc dont sont issues ces découpes est la même, mais le mode d'alimentation qui donne l'appellation cebo ou bellota est différent selon que nous sommes en saison des glands ou pas.

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15 février 2022
Tous savoir sur les appellations de viande de porc ibérique ?

Il est important de comprendre les caractéristiques des différentes races de porc ibérique. Venez découvrir les particularités de la viande de porc blanche et la viande de porc noir.

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26 janvier 2022
La gamme Georgette de Maroun Chedid

D'origine libanaise, la gamme Georgette aux goûts variés et saveurs orientales a été créée par le célèbre chef Maroun Chedid. La gamme Georgette a été réalisée selon les recettes traditionnelles de sa maman. Il existe un éventail de produits, de tapenades, confitures, chutneys et condiments, 100% naturels et de saison. Les produits de la gamme […]

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13 janvier 2022
Les ravioles à la truffe

Une recette exclusive pour la maison Masse Retrouvez toutes les saveurs de la Drôme et du Dauphiné, dans ces ravioles originales qui ont été crées par le chef spécialiste de la truffe Clément BRUNO « chez Bruno » à Lorgues - 1 étoile au Michelin. Le père et ses deux fils, Benjamin et Samuel, ont […]

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19 novembre 2021
Conseils de chefs pour vos foies gras mi-cuit

Foie gras mi-cuit, un produit phare de la gastronomie française. Ce qui séduit, c’est sa capacité à s’intégrer parfaitement dans de nombreuses recettes.

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19 novembre 2021
Conseils de Chef pour vos Morilles

Les morilles sont parmi les champignons les plus populaires en France. Leurs qualités gustatives et leur relative rareté en font un produit haut de gamme, à la portée de tous.

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