Auvergne-Rhône-Alpes – 17ᵉ édition

Qui a remporté la sélection Auvergne-Rhône-Alpes du Trophée Masse ?

Le lauréat de la sélection Auvergne-Rhône-Alpes de la 17e édition du Trophée Masse est…

Yohan Jacquet (74 – Hameau Albert 1er)

Ce lundi 1 juin, les réalisations de Yohan Jaquet, ont été saluées par le jury présidé par Frédéric Doucet, chef doublement étoilé à la Maison Doucet** (71).

La cinquième sélection du Trophée Masse a eu lieu dans l’école Vatel Academy, ce lundi 1 juin 2026, à l’occasion de la sélection Auvergne-Rhône-Alpes.

Les 6 candidats ont su interpréter les sujets concoctés par Alain LE COSSEC, directeur technique :

• Une invitation au voyage avec l’alliance du foie gras et de la vanille pour l’entrée,
• Une belle maîtrise de la cuisson du canard gras et du chou pour le plat.

Les Lauréats

Yohan Jaquet remporte la sélection Auvergne-Rhône-Alpes de la 17ᵉ édition du Trophée Masse. Second de cuisine pour le restaurant Hameau Albert 1er à Chamonix, il avait déjà été lauréat de cette même sélection lors de la 16ᵉ édition du Trophée Masse, Yohan a choisi de relever à nouveau le défi. Sa persévérance et son engagement ont été récompensés.

Ce qui nous rappelle l’histoire de David ALESSANDRIA, 2 fois candidat dans la sélection Auvergne Rhône Alpes, qui a finalement remporté la 11ᵉ édition du Trophée et est devenu MOF en 2023.

Le second prix a été décerné à Constance Souliez – Les Maisons Marcon (43)

Cette sélection a également été marquée par un nouveau prix décerné par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon. Ce rapprochement illustre une volonté commune de faire évoluer le concours en intégrant les enjeux de durabilité, aux côtés de l’excellence culinaire et de la transmission des savoir-faire.

Constance Souliez – Les Maisons Marcon (43), marque l’histoire du concours en devenant la première lauréate du prix remis par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon.

Enfin, Tanguy Dumont – Origines (63) décroche la troisième place.

Nous tenions à féliciter Loïc Deletraz – L’Arborescence (74), Noa Martinet – La Pyramide (38), Sébastien Méhaux – La Table d’Antoine (03), pour leur participation.

Quels étaient les sujets travaillés par les candidats ?

Les candidats ont travaillé autour de deux sujets :

• Sujet 1 : Créer une entrée chaude avec escalope de foie gras et vanille, accompagnée de légumes/fruits pour l’équilibre, avec un jus ou coulis, servie en assiette creuse pour un voyage culinaire léger aux contrastes surprenants.
• Sujet 2 : Dresser 2 compositions de magret et cuisses de canard avec garniture moderne de chou (8 pièces individuelles), 8 cromesquis canard-foie gras et sauce aux baies, présentées en assiettes plates après découpe au plat.

Les réalisations du lauréat Yohan Jaquet

Qui étaient les membres du jury dégustation et cuisine du Trophée Masse ?

Aux côtés de Frédéric Doucet ★★, ce jury d’exception, totalisant 15 étoiles et 4 titres de MOF.

Entre anciens jurys, anciens candidats et lauréat du Trophée, on peut dire que la composition du jury représente la dimension humaine et la valeur de transmission qui fait la richesse du Trophée Masse. Cette composition représente aussi bien la diversité de la région Auvergne Rhône Alpes.

Photo des jury dégustation et cuisine

Liste de gauche à droite

• Éric POING – Ekorn Toqué (73)
• NÉE Christian – Saisons* – MOF (69)
• SZCZEPANIAK Maxime – Mandibule* (26)
• DE FLUE Fabrice – Vatel Academy (69)
• AUGÉ Philippe – Table de Levernois* (21)
• LAVAL Julien – Château d’Origny* (42)
• ARNOULT Michaël – Les Morainières***(73)
• DOUCET Frédéric – Maison Doucet** (71)
• LAVAUX Ivan – Auberge de l’Abbaye (01)
• LE COSSEC Alain – MOF
• PATER Arthur – Vatel Academy (69)
• BURON Stéphane – Le Chabichou* – MOF (73)
• MISCHLER Franck – La Folie Douce (74)
• ROUX Sylvain – Château Blanchard*(42)
• BUSSET Jérôme – Aintimiste* (01)
• REURE Pierre – Participant 15e Top Chef
• MEY Tabata – Ombellule* (69)
• GENTIL Gaëtan – Prairial* (69)
• BOURCET Jérôme – Traiteur Jérôme Bourcet – MOF (71)
• MASSE Médéric – Directeur adjoint de la Maison Masse
• ROCLE Richard – Terroir de Cuisine (07)
• NARDOZZA Ludovic – Asterales Restaurant* (38)

La sélection Auvergne-Rhône-Alpes en images

Remerciements

Nous tenons à remercier chaleureusement l’ensemble de nos partenaires qui nous ont accompagnés lors de cette sélection de la 17ᵉ édition du Trophée Masse. Leur soutien, leur confiance et leur présence à nos côtés ont largement contribué à faire la réussite de cette sélection mémorable Auvergne Rhône Alpes du Trophée Masse.

Nos remerciements s’adressent également à Sylvie Malys, l’artiste qui a créé la sculpture du grand prix.

Découvrez ci-dessous ceux qui rendent cette aventure possible.

La Maison Masse et l’ensemble du jury remercient les participants et félicitent chaleureusement les lauréats pour leur engagement, leur talent et leur passion.

 

Et si vous étiez le prochain lauréat ? Tentez votre chance dans un concours vieux de plus de 35 ans ! Le “concours des créateurs d’émotion” est un révélateur de talents, à l’origine de belles histoires et le témoin de l’évolution des goûts et des modes à travers les époques. C’est une aventure humaine et de partage, mais aussi un réel tremplin pour les jeunes talents. Vous aurez la chance de faire déguster vos créations à des jurys emblématiques (étoilés, Meilleurs Ouvriers de France ; des chefs-restaurateurs, des chefs-traiteurs, des chefs-charcutiers).  Pour en savoir plus sur la 17e édition, cliquez ici. Comment candidater au Trophée Masse ? Si vous souhaitez vous inscrire, remplissez ce formulaire ou contactez julietterogier@maison-masse.com

Découvrez en plus sur le Trophée Masse : https://www.maison-masse.com/trophee-masse/

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Crédits photos : Thierry Vallier

Crédits vidéos : Maxime Breteau