PlatRecettesVolaille Magret de canard saté, asperges rôties à la vanille, crémeux de petits pois vanillé et wok printanier – Recette de Guillaume VACANTE
PlatRecettesVolaille Comme un cannelloni de canard rôti à la vanille et baies de Timut, rhubarbe du jardin du Chirac – Recette de Julien DUBOURGEAT
PlatRecettesVolaille Pigeon en cage de vermicelle façon deghmera à la rose de Dadès – Recette de Mohamed BEN HAMMADI
PlatRecettesVolaille Poitrine de pigeon farcie de foie gras, cuisse confite dans un chausson de polenta au potimarron – Recette de Benjamin MATHIOU
Foie grasPlatRecettesVolaille Le pigeon en textures, foie gras poêlé, artichaut farci, zita et radis grillés, jus de pigeon – Recette de Margaux MOISIERE
Foie grasPlatRecettesVolaille Le pigeonneau au foie et carottes dans tous leurs états – Recette de Benjamin JULLIEN
Foie grasPlatRecettesVolaille Pigeon, farce fine, foie gras et morilles, asperges crayon, mousseline de fèves, morilles Jumbo farcies, lait d’amande et jus brun – Recette de Quentin PHILIPPE
Foie grasPlatRecettesVolaille Gâteau de pigeon et foie gras en viennoise verte, illusion d’un champignon au foie gras, jus de carcasse – Recette de Jonathan LUX