Foie grasPlatRecettesVolaille Poulette des vignes rôtie à l’ail noir et carottes nouvelles – Recette de Régis LEGAIN
Foie grasPlatRecettesVolaille Poulette des vignes rôtie & Ravioles de Betteraves – Recette de Vincent PREMORVAN
Foie grasPlatRecettesVolaille La Poulette des vignes, cacahuètes, gingembre et Oabika, ravioles de betterave acidulée et sauce poulette, foie gras, lie de saké et baies de Bataks – Recette de Brice MAILLET
Foie grasPlatRecettesVolaille La Poulette des vignes Panée, farce fine à l’estragon et cuisse confite, sauce poulette au foie gras, ravioles de blettes farcies de ses côtes abats de poulette et foie gras, croustillant de volaille et tuile cigarette – Recette de Flavien MANGIN
Foie grasPlatRecettes Foie gras contisé au magret de canard fumé poché entier – Recette de Julien Schaffhauser
Foie grasRecettesVolaille Médaillon de pigeon foie gras pruneaux, illustration de cèpes, salsifis rôtis, crème panais chocolat blanc, jus de pigeon à l’eau-de-vie – Recette d’Ahmed BEN SEMLALI
Foie grasPlatRecettesVolaille Tournedos pigeonneau foie gras, jus court, raviole chou shiitaké noisette, crémeux d’hélianthis, poudre de chou – Recette de Guillaume VACANTE
Foie grasPlatRecettes Escalope de foie gras rôti à la fleur de Cazette du Morvan, mousseline de céleri fumé, pommes laquées au pralin à la noisette – Recette Frédéric MIRAT