Culatello

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Description

The noblest Italian saltings product.

Pork thigh without boneless by hand, rindless, enveloped in the pork bladder and ripened.

Production duration: 10 days. Embossing in the pork bladder. Tying by hand. After the production, the thighs has approximately lost 45% of their weight.

Weight: from 3.5Kg to 5Kg

Ripening: minimum 12 months

Without gluten, nor derivative with milk.

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Description

Culatello   

Produit le plus noble des salaisons italiennes
Cuisse de porc désossée à la main, découennée, enveloppée dans la vessie de porc et affinée.
Durée de la production: 10 jours. Embossage dans de la vessie de porc. Ficelage à la main. A l’issue de la production, les cuisses ont perdu environ 45% de leurs poids.
Poids de 3,5 à 5kG
Affinage : mini 12 mois.
Sans gluten ni produits dérivés du lait

Nos horaires d’ouverture sont disponibles ici

Possibilité de commander en ligne avec livraison à domicile sur notre site dédié :

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