Description
Le jambon de Parme pré-tranché incarne toute la tradition de la charcuterie italienne. Élaboré à Langhirano, au cœur de la région de Parme, il bénéficie d’un savoir-faire artisanal transmis depuis plus de cinquante ans par la famille Bedogni.
Ce jambon, produit pour le marché italien, a obtenu huit certifications internationales, témoignant de la qualité de sa fabrication et du respect des exigences du Prosciutto di Parma.
La famille Bedogni sélectionne exclusivement des porcs issus d’élevages italiens rigoureusement choisis. Les artisans salent ensuite chaque jambon à la main avec du sel marin de Sicile, selon une méthode traditionnelle qui respecte pleinement les qualités de la viande.
Le climat exceptionnel de Langhirano contribue également à la réputation du jambon de Parme. Les vents marins provenant de la mer de Ligurie remontent naturellement la vallée de la Parme avant de traverser les séchoirs. Cette circulation d’air favorise un affinage lent et naturel, sans ventilation artificielle. Ce procédé développe progressivement une texture fondante et des arômes délicats.
À la dégustation, le jambon de Parme pré-tranché révèle un équilibre subtil entre douceur, finesse et longueur en bouche. Ses tranches fines se dégustent simplement à l’apéritif, accompagnées de melon, de figues ou de parmesan. Elles subliment également les pizzas, les focaccias, les salades gourmandes et les planches de charcuterie.
Conditionné en barquette de 80 g, ce jambon de Parme pré-tranché Bedogni offre une solution pratique tout en conservant toutes les qualités d’un jambon affiné selon la plus pure tradition italienne. Il constitue une référence incontournable pour les restaurateurs comme pour les amateurs de gastronomie.
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