PlatRecettes pour les professionnels Foie gras et volaille fermière dans l’esprit d’un pâté en croûte, émulsion de foie gras, pommes fondantes au sésame noir, végétaux glacés – Recette de Frank MANES
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras entier l’idée d’un tajine de la Riviera – Recette Thibault SAVORNIN
PlatRecettes pour les professionnels Ballotine de foie gras et choux vert, Jus de moules légèrement safrané – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras poché farci aux champignons et châtaignes, roulé de spaghettis – Recette de Tom MEYER
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras à la braise, fumé aux herbes de la garrigue – Recette de Geoffrey BELIN
PlatRecettes pour les professionnels Foie de canard poche dans un bouillon safrané, garniture au parfum d’une bouillabaisse – Recette de David MEHR
PlatRecettes pour les professionnels Foie Gras entier légèrement fumé à la Rouennaise – Recette de Miriam BUTTERBACH
PlatRecettes pour les professionnels Lobe de Foie Gras laqué au vin rouge épicé – Recette de Mathieu DESMAREST
PlatRecettes pour les professionnels Le Foie gras de canard clouté aux écorces de pamplemousse – Recette de Joël PHILIPPS
