EntréeFoie grasFoie grasRecettes Foie gras dans l’esprit d’une carotte, foie gras au poivre de Sancho, baba à la crème de cassis et foie gras – Recette de Margaux MOISIERE
Foie grasPlatRecettesViande Pigeonneau au foie gras, mitonnée de légumes verde, morilles farcies et écrevisses de lac – Recette d’Elie TRUMEAU
EntréeFoie grasRecettes Trio de bouchées : Calisson de betterave – Croustillant foie gras – Tarte aux pommes à l’alsacienne – Recette de Jonathan LUX
EntréeFoie grasRecettes Trio de bouchées : Compressé de céleri au porto – Calisson à la farine de maïs et foie gras de canard poêlé – Forêt noire au foie gras de canard
ApéritifFoie grasRecettes Trio de bouchées : Terrine poêlée en fine gelée de pamplemousse, Tuile de maïs, crémeux de foie gras cannelle et Opéra de foie gras – Recette de Guillaume RICCHIAZZI
Foie grasPlat Lobe de foie gras de canard poché dans un jus de langoustine, timbale de spaghetti au moelleux de langoustine, queue rôtie en Kadaïf et scorsonères – Recette de Gilles LEININGER
ApéritifFoie grasFoie grasRecettes Finger Food en 3 déclinaisons autour de l’agrume – Recette de Gilles LEININGER
EntréeFoie grasRecettes Pâté en croûte de canard et foie gras parfumé aux fleurs de nos alpages – Recette de Nicolas PATURAL