EntréeFoie grasRecettes Escalope de foie gras poêlée, duo d’asperges et son velouté, quelques févettes – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
ApéritifFoie grasRecettesVolaille Club sandwich revisité : Foie gras poêlé, pain aux noisettes, magret de canard frais et fumé – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
Foie grasPlatRecettes Foie gras au vin rouge « dans l’esprit d’une meurette » – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
Foie grasPlatRecettesVolaille Foie gras et volaille fermière dans l’esprit d’un pâté en croûte, émulsion de foie gras, pommes fondantes au sésame noir, végétaux glacés – Recette de Frank MANES
Foie grasPlatRecettes Ballotine de foie gras et choux vert, Jus de moules légèrement safrané – Recette de Geoffrey JOUILLEROT
ApéritifFoie grasRecettes Sur la route de la Dolce Vita, pièces cocktail – Recette de Geoffrey JOUILLEROT