Sélection Paris-Nord-Normandie
La 17ᵉ édition du Trophée Masse se poursuit avec la sélection Paris-Nord-Normandie !
Rendez-vous le lundi 13 avril 2026 à l’école Ferrandi Paris pour une journée placée sous le signe de l’excellence culinaire.
Les candidats devront réaliser deux sujets :
• Un premier autour de l’alliance du foie gras et de la vanille.
• Un second qui met en valeur plusieurs pièces de canard gras accompagné de choux de saison, ainsi que 8 cromesquis de cœurs de canard et foie gras.
Qui s’illustrera lors de cette sélection Paris-Nord-Normandie ?
Réponse le 13 avril 2026, sous les yeux d’un jury composé de chefs étoilés, MOF, et passionnés du goût.
