Description
Rigatoni Rustichella 500g : des pâtes artisanales pour des recettes généreuses
Les Rigatoni Rustichella 500g répondent aux attentes des restaurateurs, traiteurs et artisans des métiers de bouche. Leur forme tubulaire et leurs stries retiennent parfaitement les sauces tout en offrant une excellente tenue à la cuisson. De plus, leur fabrication artisanale garantit une qualité constante, indispensable en cuisine professionnelle.
Le savoir-faire artisanal Rustichella d’Abruzzo
Depuis 1924, Rustichella d’Abruzzo perpétue un savoir-faire familial au cœur des Abruzzes. La maison sélectionne une semoule de blé dur riche en protéines, façonne les pâtes avec des moules en bronze puis les fait sécher lentement à basse température. Grâce à cette méthode traditionnelle, les Rigatoni conservent leur fermeté, développent une texture rugueuse et offrent une cuisson parfaitement al dente.
Une texture idéale pour retenir les sauces
Les moules en bronze donnent aux Rigatoni une surface naturellement rugueuse. Ainsi, les sauces adhèrent parfaitement aux pâtes et révèlent toute leur intensité aromatique.
En parallèle, le séchage lent préserve les qualités du blé et limite les risques de surcuisson lors du réchauffage, un véritable avantage pour les cuisines professionnelles.
Des Rigatoni adaptés à de nombreuses préparations
Les Rigatoni accompagnent traditionnellement les fruits de mer, qu’il s’agisse de moules, de calamars, de crevettes ou de palourdes. Leur grand diamètre permet également de les farcir avec des préparations à base de viande, de ricotta, de légumes ou de fromage avant de les gratiner au four.
Ils s’accordent aussi parfaitement avec des sauces tomate, des ragù, des préparations crémeuses ou des recettes à base de champignons.
Conseils de cuisson
Les Rigatoni Rustichella 500g cuisent en 10 à 12 minutes afin d’obtenir une texture al dente.
Pourquoi choisir les Rigatoni Rustichella 500g ?
Les Rigatoni Rustichella 500g associent un savoir-faire italien centenaire, une fabrication artisanale et des matières premières rigoureusement sélectionnées. De plus, leur texture rugueuse, leur excellente tenue à la cuisson et leur polyvalence permettent de réaliser aussi bien des plats de fruits de mer que des recettes farcies. Enfin, ils constituent une référence pour les professionnels souhaitant proposer des pâtes italiennes premium.
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