Description
Le macis également appelé fleur de muscade est l’enveloppe externe de la noix de muscade. Sa couleur est rouge orangée et il a des arômes plus doux et chauds que la muscade.
Utilisation :
Accompagne les poissons fins, les volailles, les desserts à base de chocolat ou encore la sangria.
Il peut également accompagner certains fruits : pêche, abricot …
Il s’utilise concassé, en poudre, infusé dans une préparation ou associé à d’autres épices ( poivres, cannelle, badiane … )
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