Description
Jambon ibérique Cinco Jotas 70 g : l’excellence du Pata Negra Bellota
Le jambon ibérique Cinco Jotas provient des pattes arrière de porcs 100 % ibériques Bellota, issus d’un père et d’une mère de race pure. Élevés en liberté dans les pâturages de la Dehesa, au sud-ouest de l’Espagne, ces porcs se nourrissent exclusivement de glands durant la montanera. Cette alimentation naturelle favorise un persillage exceptionnel et développe une richesse aromatique unique.
Reconnaissable à son étiquette noire, ce jambon bénéficie de l’appellation Pata Negra, la catégorie la plus prestigieuse du porc ibérique espagnol. Son affinage lent permet d’obtenir une chair fondante et une palette aromatique d’une grande complexité.
Déjà prétranché sous vide, le jambon ibérique Cinco Jotas est prêt à être dégusté. Il est conseillé de le servir à température ambiante afin de révéler pleinement sa texture soyeuse et ses arômes. En bouche, il dévoile des notes de chêne, de thym, de fruits secs et une longueur exceptionnelle qui font sa renommée auprès des gastronomes. Il accompagne parfaitement un apéritif, une planche de charcuteries ibériques ou des tapas raffinées.
Depuis 1879, Cinco Jotas perpétue un savoir-faire unique à Jabugo, berceau du jambon ibérique d’exception. Les pièces bénéficient d’un affinage naturel dans les bodegas, où l’alternance des saisons, des températures et de l’humidité permet une maturation lente. Cette méthode traditionnelle révèle toute la finesse et la complexité aromatique du jambon.
Véritable emblème de la gastronomie espagnole, Cinco Jotas représente moins de 1 % de la production totale de jambons Ibérico Bellota étiquette noire. Cette rareté, associée à un élevage exigeant et à plus de 145 ans de savoir-faire, fait du jambon ibérique Cinco Jotas une référence incontournable pour les restaurateurs, les épiceries fines et les amateurs de produits d’exception.
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