Le foie gras de canard entier mi-cuit de 600 g offre une qualité constante et une présentation élégante grâce à sa cuisson en poche rétractable. Son format est idéal pour les restaurateurs, traiteurs et réceptions.
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Description
Le foie gras de canard entier mi-cuit est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, des traiteurs et des métiers de bouche. Cuit en poche rétractable, il adopte une forme de torchon régulière qui facilite la découpe et garantit des tranches homogènes, idéales pour un dressage soigné.
Chez Maison Masse, la sélection des foies gras repose sur des critères exigeants. En effet, l’origine seule ne suffit pas à garantir la qualité d’un foie gras. Les équipes réalisent un tri rigoureux afin d’obtenir une texture fondante, une belle tenue à la coupe et une régularité répondant aux attentes des chefs. Cette sélection permet d’assurer des performances constantes tout au long de l’année.
Le format de 600 g permet de réaliser environ 10 à 12 portions de 50 à 70 g. Il convient parfaitement aux menus gastronomiques, aux banquets, aux prestations traiteur ainsi qu’aux repas de fête. Son conditionnement facilite également l’organisation en cuisine et limite les pertes.
Le foie gras de canard entier mi-cuit se déguste traditionnellement sur un pain de campagne légèrement toasté accompagné d’un tour de moulin à poivre. Il s’associe également à un chutney de figues, d’oignons ou de fruits. Pour une présentation plus contemporaine, ajoutez une fine tranche d’ail noir ou servez-le dans une salade gourmande avec des gésiers confits et du magret fumé.
Originaire de France, ce foie gras se conserve entre 0 °C et +4 °C. Sa DLC maximale de 4 mois offre une bonne souplesse d’utilisation tout en garantissant une qualité optimale. Grâce à sa présentation soignée, à sa régularité et à sa facilité de mise en œuvre, il constitue une solution fiable pour les professionnels comme pour les amateurs de gastronomie.
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