Le foie gras de canard mi-cuit du Périgord en barquette de 500 g bénéficie d’une longue DLC et d’une qualité régulière. Son format est parfaitement adapté aux restaurateurs, traiteurs et métiers de bouche.
retour à la page précédente
Description
Le foie gras de canard mi-cuit du Périgord en 500 g facilite le travail des professionnels grâce à son format pratique et à sa longue conservation. Sa DLC minimale de 6 mois permet d’organiser sereinement les productions et les services.
Ce foie gras est élaboré exclusivement à partir de foies gras IGP Périgord. Cette certification garantit que les canards sont élevés, engraissés, abattus et transformés dans le Périgord. Plus exigeante que l’IGP Sud-Ouest, elle valorise un savoir-faire historique reconnu. Les canards profitent d’un élevage de 12 à 14 semaines sur des parcours herbeux avant un gavage de 12 jours au maïs du Sud-Ouest.
Chez Maison Masse, la qualité repose également sur un tri rigoureux des foies gras. Les équipes recherchent une texture homogène, une excellente tenue à la coupe et une régularité indispensable aux cuisines professionnelles. Cette sélection garantit des performances constantes, quel que soit le service.
Le foie gras de canard mi-cuit du Périgord accompagne aussi bien un pain de campagne qu’un pain aux fruits. Il s’accorde parfaitement avec un chutney, des fruits secs ou une salade gourmande aux gésiers et au magret fumé.
Comptez 50 à 70 g par personne, soit 6 à 7 portions avec cette barquette de 500 g. À conserver entre 0 °C et +4 °C.
Il n’y a pas encore d’avis.