Description
Le fenalar (agneau seche), est un concentré de traditions ancestrales. Issue d’une tradition viking datant de plus de 1000 ans, le fenalår est une viande d’agneau marinée, salée et séchée d’origine norvégienne.
Elevage des agneaux en liberté dans les fjords norvégiens où ils broutent ce que la nature a à leur offrir entre mai et septembre. Le Fenalår est fabriqué à partir du gigot d’agneau, mariné, salé et séché pendant au minimum 4 semaines et affiné sur une période de 7 mois. Le fumage se fait à froid. Sans injection de sel, réalisé selon. Une méthode de fabrication ancestrale et artisanale.
Saveur peu salée et très aromatique, une finesse en bouche, un arômes de romarin et herbes variés.
En savoir plus sur le fenalar (agneau seche) : https://www.maison-masse.com/le-fenalar-lagneau-seche-norvegien/
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