Description
Planifolia : appelée vanille Bourbon, elle contient un taux de vanilline plus important.
Gousses noires et brillantes, souples et collantes, cylindriques <20cm
Saveurs intense et boisée
Appellation vanille Bourbon : label crée en 1964 pour différencier la vanille Planifolia de l’Océan Indien
Deux IGP : « vanille de Madagascar » et« vanille de l’île de la Réunion »
Elle se caractérise par un parfum intense et envoûtant, aux notes florales, chocolatées et légèrement boisées. Sa saveur onctueuse et délicatement sucrée rehausse les desserts, les pâtisseries et les crèmes glacées. Elle parfume également les sauces, les plats mijotés et les boissons.
Origine de la vanille bourbon : Madagascar
Calibre 14/16
10 gousses/tube
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