ApéritifFoie grasFoie grasRecettes Finger Food en 3 déclinaisons autour de l’agrume – Recette de Gilles LEININGER
Foie grasPlat Foie gras éclats noisettes, farce fine de volaille fermière aux cèpes, mogettes de Vendée, sauce Grand Marrenon comme une poulette – Recette de Florian CHOQUET
Foie grasPlat Escalope de foie gras en croûte de miso et artichaut farci en coque de sarrazin – Recette de Guillaume LE BOZEC
Foie grasPlatRecettes Escalope de foie gras poêlée et son jus, duo de rhubarbe au Clos-des-Abbayes et asperges – Recette de Nicolas PATURAL
Foie grasPlatRecettes Foie gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumé au romarin, jus acidulé à la cerise et vin Grand Marrenon Blanc – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
EntréeFoie grasFoie grasRecettesVolaille Tourte de foie gras, volaille de Bresse et asperges vertes aux morilles – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
Foie grasPlatRecettes Foie gras de canard poêlé, artichaut, cerises aux épices et réduction de Porto – Recette de Freddy BRARD