Recettes pour les gastronomesRecettes pour les professionnels L’œuf de Fabergé au homard – Recette de Jean-Rémi JOLY
Recettes pour les gastronomesRecettes pour les professionnels Bonbon de cœur de saumon fumé et brioche – Recette de Jean-Rémi JOLY
Recettes pour les gastronomesRecettes pour les professionnels Foie gras betterave et shiso – Recette de Jean-Rémy Joly
PlatRecettes pour les professionnels Foie gras contisé au magret de canard fumé poché entier – Recette de Julien Schaffhauser
PlatRecettes pour les professionnels Lobe de foie gras contisé au magret fumé – Recette de Elie TRUMEAU
EntréeRecettes pour les professionnels Foie gras poché en feuille de nori – Recette de Julien SCHAFFHAUSSER
ApéritifRecettes pour les professionnels Bonbon de foie gras, maïs, café – Recette d’Ahmed BEN SEMLALI
