Description
D’une petite usine de conserves de poissons et de fruits de mer en 1920, trois générations plus tard, Ramon Pena est toujours synonyme de qualité et de minutie : une production responsable et limitée respectant la saisonnalité, un choix des meilleurs poissons et fruits de mer travaillés par des mains expertes (rangés tels des bijoux dans les boîtes), des recettes originales et exclusives sans conservateur, ni colorant ni additif. Les produits Ramon Pena sont une exclusivité maison masse en France.
Ramon Pena achète ses thons blancs à la halle de Burela lorsque la saison des thons commence. Les thons blancs viennent de l’océan Indien où ils sont plus moelleux et où il y a moins de métaux lourds. Leur ventrèche, partie située derrière la tête dans la partie inférieure du poisson est la plus savoureuse, est extraite, nettoyée et cuite. Sa saveur est délicate dû à sa teneur en graisse.
Dégustation :
Avec des légumes grillés.
Utilisable en tapas ou à incorporer à une recette.
Les sauces de ces conserves de la mer peuvent être utilisées comme soupe, fond de sauce….
Valeurs nutritionnelles pour 100gr :
Energie : 782kj / 187kcal
Graisse: 9,4g dont acides gras saturés : 1,7g
Glucides : 0g dont sucres 0g
Protéines : 26g
Sel : 0,82g
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