Les pelures de truffe Melanosporum offrent toute la richesse aromatique de la truffe noire Tuber melanosporum dans un format pratique et prêt à l’emploi. Elles apportent une touche raffinée à de nombreuses préparations culinaires.
retour à la page précédente
Description
Pelures de truffe Melanosporum en conserve 50 g : l’arôme de la truffe noire au quotidien
Les pelures de truffe Melanosporum sont élaborées à partir de Tuber melanosporum, la truffe noire la plus prestigieuse en gastronomie. Récoltée entre novembre et mars dans les forêts de chênes verts situées entre 500 et 1 000 mètres d’altitude, elle développe un arôme intense aux notes épicées et une légère amertume qui font toute sa renommée.
Les pelures sont composées d’un mélange de peaux de truffes pelées et de truffes de deuxième choix découpées en fines bandelettes. Cette présentation constitue une solution pratique pour intégrer facilement la truffe noire dans de nombreuses recettes tout en profitant de ses qualités aromatiques.
Les pelures de truffe Melanosporum accompagnent parfaitement les mayonnaises, les vinaigrettes, les farces, les pâtes fraîches, les purées, les risottos, les omelettes et les brouillades. Elles s’utilisent également dans les sauces, les préparations à base de crème ou les garnitures afin d’apporter une touche gastronomique aux plats du quotidien.
La composition reste volontairement simple afin de préserver toute l’authenticité du produit : Tuber melanosporum, jus de Tuber melanosporum et sel.
Les pelures sont sélectionnées par Routes de Terre – Laumont, entreprise espagnole spécialisée dans la truffe depuis plus de 40 ans. Grâce à un réseau de plus de 400 ramasseurs, Laumont sélectionne les meilleures truffes directement sur les zones de récolte avant leur préparation dans ses centres de Tàrrega et Valladolid. Cette expertise garantit une qualité constante répondant aux attentes des professionnels comme des amateurs de gastronomie.
Il n’y a pas encore d’avis.