Description
La poudre de curcuma également appelé « safran du pauvre » est une épice prépondérante dans la cuisine indienne.
Le rhizome de crocus est récupéré, nettoyé, gratté, lavé et enfin séché au soleil avant d’être réduit en poudre.
Le petit plus de cette épice :
Dû à la molécule de curcumine, le curcuma est un excellent antioxydant.
Utilisation de la poudre de curcuma :
Intervient dans la préparation de sauces, de la paëlla, curry, riz, salades …
A conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé.
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