Description
Orzo Pasta Rustichella 500 g : des pâtes artisanales italiennes pour une cuisine créative
Les Orzo Pasta Rustichella 500 g répondent aux besoins des restaurateurs, traiteurs et artisans des métiers de bouche. Leur forme de grain d’orge apporte une touche d’originalité aux recettes. Grâce à leur excellente tenue à la cuisson, elles s’intègrent facilement aux soupes, aux salades et aux accompagnements.
Le savoir-faire Rustichella d’Abruzzo
Depuis trois générations, Rustichella d’Abruzzo perpétue un savoir-faire familial au cœur des Abruzzes. L’entreprise fabrique ses pâtes selon des méthodes artisanales afin de préserver leur qualité et leur authenticité.
De plus, chaque étape de production fait l’objet d’un contrôle rigoureux pour garantir un résultat constant.
Une semoule de blé dur riche en protéines
Rustichella sélectionne une semoule de blé dur de grande qualité. Les pâtes contiennent environ 15 % de protéines, contre près de 12 % pour des pâtes industrielles.
Ainsi, elles conservent une texture ferme et une cuisson parfaitement al dente.
Des moules en bronze pour retenir les sauces
Les Orzo Pasta sont fabriquées avec des moules en bronze. Cette technique traditionnelle crée une surface naturellement rugueuse qui améliore l’adhérence des sauces et des bouillons.
Par conséquent, chaque préparation gagne en gourmandise et en intensité aromatique.
Un séchage lent pour préserver les qualités du blé
Rustichella sèche ses pâtes lentement à basse température, jusqu’à 56 heures à 45 °C selon les formats. Cette méthode respecte les qualités du blé et préserve toute sa richesse aromatique.
De plus, elle garantit une excellente tenue pendant la cuisson et le service.
Une grande polyvalence en cuisine
Grâce à leur forme de petit grain d’orge, les Orzo Pasta conviennent parfaitement aux soupes, aux potages et aux bouillons. Elles trouvent également leur place dans les salades composées, les garnitures ou les recettes méditerranéennes.
Leur temps de cuisson de 7 à 8 minutes facilite les mises en place en cuisine professionnelle.
Pourquoi choisir les Orzo Pasta Rustichella 500 g ?
Les Orzo Pasta Rustichella 500 g associent une fabrication artisanale, une semoule de blé dur riche en protéines et un séchage lent à basse température. Grâce à leur texture al dente, à leur surface rugueuse et à leur grande polyvalence, elles constituent une référence pour les professionnels de la restauration.
Il n’y a pas encore d’avis.