Tout savoir sur les produits

4 août 2021
La cécina : une salaison de boeuf différente

Pour étonner et régaler vos clients, découvrez une salaison aux multiples avantage : la viande de boeuf fumée La cécina de Léon répond à plusieurs grandes tendances de la restauration d'aujourd'hui : "Manger mieux", "Manger ethnique", "Manger terroir". Une salaison artisanale, faible en matière grasse et riche en protéines à déguster tout simplement ou à intégrer […]

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26 juillet 2021
Les conserves de la mer Ramon Pena

RAMON PENA La maison Masse propose une sélection de conserves de poissons et de fruits de mer. Son origine D'origine d'une petite usine de conserves de poissons et fruits de mer en 1920, trois générations plus tard, RAMON PENA a toujours cette même philosophie pour la qualité. Fidèle dans le choix desmeilleurs poissons et fruits […]

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23 juillet 2021
La carte de Volailles de la Maison Masse
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23 juillet 2021
Le boeuf Herdshire

Le boeuf Herdshire est une exclusivité de la maison Masse. Notre choix de race de viande : Le Boeuf "Herdshire" est le fruit du croisement de plusieurs races. Ces croisements favorisent l'effet d'hétérosis ou de vigueur hybride : les boeufs et les génisses croisés sont toujours plus homogènes que les animaux de race pure.  Le croisement entre le […]

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23 juillet 2021
Pigeonneaux fermiers BBC

Une vraie filière nutrition reconnue, la démarche BBC (Bleu - Blanc - Cœur), est un concept d'agriculture à vocation santé. Elle fédère au sein d'une association des producteurs engagés dans cette démarche santé parce qu'..... .... un animal bien nourri nourrit bien l'homme. Moins de graisse saturée, plus d'acide gras essentielUne qualité de chair exceptionnelle : […]

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22 juillet 2021
La carte des escalopes de foie gras

Les escalopes de foie gras surgelées permettent de réaliser - en un tour de main - des entrées, plats ou cocktails des plus classiques aux plus gastronomiques, des plus traditionnels aux plus tendance. Carte d’escalopes de foie gras calibrées et surgelées composée de 11 références, cette carte est la plus large du marché. Nos escalopes de […]

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22 juillet 2021
Les brochettes de foie gras

Sans fumée, sans odeur, à utiliser en tout lieu, en toute facilité, le barbecue de table et ses brochettes au foie gras : l'innovation indispensable pour vos animations. Le principe : un procédé de cuisson sain et homogène par combustion d'un alcool aromatique alimentaire au contact direct du foie gras.  Produit écologique, la combustion ne dégage […]

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22 juillet 2021
Porcs fermiers d'Auvergne

Les salaisons issues des régions de France. La gamme porc fermier d'Auvergne provient d'une collaborative composé de seulement 30 producteurs éleveurs qui, par leur travail et leur savoir faire, nous permettent de redécouvrir des goûts et des saveurs oubliés.  Ces salaisons bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir le respect d'un cahier des charges draconien, et du Label Rouge pour valider ses qualités gustatives […]

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22 juillet 2021
L'Italie : Bedogni, un trésor de la gastronomie gardé jalousement par les producteurs pour les amateurs italiens

Nous avons déniché une famille de producteur qui perpétue un savoir faire ancestral pour proposer des salaisons aux saveurs retrouvées : Parme incomparable, spécialités italiennes aux goûts subtils. Même les produits habituellement utilisés en cuisine : guanciale, lardo... peuvent se déguster seuls ! Cette entreprise traditionnelle a su, aussi, prendre en compte les besoins des consommateurs […]

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22 juillet 2021
L'agneau en fonction des saisons

Au sein de la Maison Masse, on tient a respecter la saisonnalité des élevages. C'est pourquoi nous proposons des agneaux qui viennent de différentes régions. L'agneau du bourdonnais est proposé de ... à ... . Puis Les agneaux des Pays basques sont proposés de novembre à juin. L'agneau du Bourdonnais Le terroir Le Bourbonnais, au […]

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Avec un agrément vétérinaire et des laboratoires dans chacun de ses sites en France, la démarche HACCP est ancrée dans la culture de notre personnel qui est formé aux règles d’hygiène.

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