ApéritifFoie grasFoie gras Galet de foie gras de canard, seiche braisée, shiitaké et sauce coco ; Chips soufflée de blé dur, carottes des sables, citron de Menton et fenouil ; Rutabaga safrané, condiment et moule des îles Chausey – Recette de Freddy BRARD
ApéritifFoie grasFoie grasRecettes Finger Food en 3 déclinaisons autour de l’agrume – Recette de Gilles LEININGER
ApéritifFoie grasRecettes Mont Blanc de foie gras, vermicelles de foie gras à la berce, crumble de reine-des-prés, asperges – Recette de Nicolas PATURAL
ApéritifFoie grasRecettesVolaille Crème de Foie gras parmentière aux Morilles et cuisse de volaille de Bresse pochée – Recette de Mathieu FAUQUEMBERGUE
ApéritifFoie grasRecettes Pâté chaud au foie gras de canard, pigeonneau du Poitou et sauce cresson – Recette de Freddy BRARD
ApéritifFoie grasRecettes Bonbon de foie gras, morilles et crémeux d’artichaut au pralin noisette – Recette de Gilles LEININGER
ApéritifFoie grasRecettesVolaille Club sandwich revisité : Foie gras poêlé, pain aux noisettes, magret de canard frais et fumé – Recette de Geoffrey JOUILLEROT