Actualité non classée

24 juin 2021
Cornet de Pibil
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7 juin 2021
Bienvenue sur la nouvelle boutique Maison MASSE

Article test pour présenter le nouveau site internet Maison MASSE et la boutique en ligne pour particuliers !

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2 février 2021
Elie TRUMEAU : Filet de bœuf Herdshire façon Rossini, escalope de foie gras poêlée et son risotto de topinambour, tartare de bœuf à la truffe noire.

              Liste des ingrédients : recette pour 4 personnes 4 portions de filet de bœuf de 160 gr 1 portion de 80 gr de filet de bœuf pour le tartare 4 escalopes de foie gras de 70 gr 60 gr beurre 2 branches de thym 3 gousses d’ail 3 échalottes […]

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1 février 2016
Amuse-bouche : Mezzé de Jérusalem.

 RAVIOLE DE DATTE A LA POELE / CONSOMME DE LEGUMES A LA ROSE D'IRAN Pâte à raviole : 100g de farine 75 g d’eau Fécule de pomme de terre Farce: Datte Medjoul Cerneau de noix Pistache verte Amande Cannelle Foie Gras cru Consommé de légumes : Céleri rave Topinambour Oignon Navet Rose d’Iran Mélanger la […]

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7 décembre 2015
Noir et Blanc en pièces cocktail

Noir et Blanc Perles à la noix de coco et ail noir.     Ingrédients : 400 gr de lait de coco, 5 gr de gelan, 1 tête d’ail noir, 250 gr de foie gras, 125 gr de yaourt nature, 10 gr de porto, millet, 20 gr de beurre, sel, poivre, piment d’Espelette.   Déroulé de […]

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7 décembre 2015
Tour de France en pièces cocktail

Tour de France en pièces cocktail Bresse : Cannelloni au foie gras et châtaigne, peau croquante du poulet de Bresse et son filet popcorn Amaranthe Ingrédients pour la farce :   100 gr de suprême de poulet de Bresse émincé sans graisse bien nettoyé – 20 gr de suprême de poulet – fleur de sel – […]

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7 décembre 2015
Trois pièces cocktails autour de la région nantaise

 Trois pièces cocktails autour de la région nantaise Petit « Lu » sarrasin choco-foie gras Ingrédients : Pâte sablé au sarrasin : 160 gr de beurre demi-sel - 50 gr de sucre glace - 1 œuf – 290 gr de farine de blé noir -  1 gr de fleur de sel. Appareil foie gras : 150 gr de foie […]

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4 décembre 2015
La Gourmandise d'automne est à partager autour d'une table

Thème : La Gourmandise d'automne est à partager autour d'une table 1. Macaron Safran / Foie Gras Ingrédients : Macaron : 260 gr de blanc d’œuf – 75 gr de sucre – 560 gr de sucre glace – 280 gr poudre d’amande – 1 gr de safran – ½ gr colorant jaune. Sauce : 150 gr de fromage blanc […]

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3 décembre 2015
Pièces cocktail au foie gras - Le jeu

Pièces cocktail au foie gras Le jeu : jeu d’enfants, jeu de formes, jeu de couleurs, jeu de textures   Mikadopero Bon d’économat pour 5 pièces : 80 gr de foie gras – 16 gr de jaune d’œuf – 1 feuille de brick – 25 cl d’huile de noisette – teryaki – 10 cl de miel […]

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