Sélection Grand Sud
La 17ᵉ édition du Trophée Masse s’est poursuivi avec la sélection Grand Sud !
Elle s’est déroulée le lundi 2 février 2026 pour la première fois sur le salon Agecotel pour une journée placée sous le signe de l’excellence culinaire.
Les candidats ont du réaliser deux sujets :
• Un premier autour de l’alliance du foie gras et de la vanille.
• Un second qui met en valeur plusieurs pièces de canard gras accompagné de choux de saison, ainsi que 8 cromesquis de cœurs de canard et foie gras.
Qui s’est imposé lors de cette sélection Grand Sud ?
Bastien MOTTET-FAURE, de la Chèvre d’Or remporte cette troisième sélection de la 17ème édition du Trophée Masse.
