PlatRecettes pour les professionnels Magret et cuisses en farce fine aux herbes et maïs doux – Recette de Xavier PERRIN
PlatRecettes pour les professionnels Lobes de foie gras inspiration Jean Coussau – Recette de Maxime KUHLMANN
PlatRecettes pour les professionnels Lobes de foie gras inspiration Bernard Vaussion – Recette d’Elysée MAUCLAIR
PlatRecettes pour les professionnels Lobes de foie gras inspiration Marcus Gavius Apicius – Recette d’Arthur DEBRAY
PlatRecettes pour les professionnels Suprême de poulette des vignes dans ses feuilles et sa farce citronnée – Recette de Louis BREISS
PlatRecettes pour les professionnels Poulette farcie aux morilles et vin jaune- Recette d’Audrey STIPPICH
PlatRecettes pour les professionnels Poulette farcie aux gambas dans une feuille de Nori – Recette de Pierre-Jean CARTON
PlatRecettes pour les professionnels Ballotine de la terre et mer, sauce foie gras, raviole de betterave et abats de poulette – Recette de Vo Phat MILTON
