PlatRecettes pour les professionnels Canard gras en croûte de sarrasin, jus à l’ail noir et baies de Sansho – Recette de Killian ROSINI
PlatRecettes pour les professionnels Canard gras braisé au vin rouge, en habit de champignons, chou vert farci – Recette d’Arthur PATER
PlatRecettes pour les professionnels Le cromesquis de cœurs de canard et foie gras – Recette d’Olivier CLOTEAU
PlatRecettes pour les professionnels Suprêmes de canard gras rôtis en cabosse de cacao et cuisse confite à la courge butternut– Recette d’Olivier CLOTEAU
PlatRecettes pour les professionnels Canard gras en croûte de céréales, chou vert et jus de poivre Timut et myrtilles – Recette de Romain ROULLIER
PlatRecettes pour les professionnels Magret et cuisses en farce fine aux herbes et maïs doux – Recette de Xavier PERRIN
PlatRecettes pour les professionnels Lobes de foie gras inspiration Jean Coussau – Recette de Maxime KUHLMANN
PlatRecettes pour les professionnels Lobes de foie gras inspiration Bernard Vaussion – Recette d’Elysée MAUCLAIR
