Le Fenalår, l'agneau séché norvégien

En Norvège, la tradition de la salaison remonte à l'époque viking. Le Fenalår est partie intégrante de cette tradition s'ancre dans les montagnes et le climat norvégiens : afin de préserver leur nourriture durant les longs mois d'hivers, les éleveurs salaient et séchaient la viande à l'air libre; le climat froid et sec favorisant le procédé.

De mai à septembre, les agneaux broutent en liberté dans les fjords norvégien. Leur alimentation est naturellement riche en oligo-éléments, minéraux et Omega 3.

Indication Géographique Protégée

La trentaine de producteurs norvégiens bénéficie d'une Indication Géographique Protégée "Fenalår de Norvège". Cette IGP garantit l'origine des produits qui ont une histoire et une tradition dans leur territoire.

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