Description
Originaire d’Inde, cette épice pousse en altitude dans le climat chaud et humide de la province de Keralaet des côtes de Malabar .
Avec des arômes camphrés et citronnés rafraichissants, la cardamome possède une saveur piquante et poivrée.
Le petit plus : source de calcium et de fer, vertus digestives.
Utilisation :
Pour assaisonner les plats indiens (la cardamome entre dans la composition de mélanges d’épices: curry, garam massala …) , bouquets garnis pour les poissons
En pâtisserie pour accompagner des fruit, des pains …
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