JAMBON BELLOTA ASSIETTE 50G

18,50 TTC /pièce

Ce Jambon Bellota Iberico (étiquette noir) de chez Aljomar est affiné pendant 36 mois et provient de porcs à 100% race pure, élevés en liberté et nourris aux glands. Salaison pré-tranchée.

 

Tarif métiers de bouche 

UGS : PFVS187 Catégories : , Étiquettes : ,
Information sur le poids : Noir 100% ibérique 3 ans séche
Information sur le prix au kilo (€/kg) : 336,00

Description

Le Jambon Bellota Iberico (étiquette noire) de chez Aljomar est affiné pendant 36 mois. Pour ce jambon, Aljomar ne sélectionne que des porcs à 100% race pure, élevés en liberté et nourris exclusivement aux glands et à l’herbe. Salaison pré-tranchée.

Dégustation : à déguster à une température idéale de 20°C.

Origine : Espagne, pâturages de la Dehesa, AOC Guijuelo, province de Salamanque.

La gamme Aljomar :
Depuis 1972, cette entreprise familiale produit des jambons dans la Région de GUIJUELO en Espagne.
L’entreprise contrôle l’intégralité de la chaîne de production (élevage, abattage, découpe et séchage.) ce qui leur permet une qualité de produit gastronomique.
La génétique et l’alimentation des cochons déterminent leur étiquetage. En noir : 100% race pure avec une alimentation aux glands en saison et en herbe.
Les pâturages de l’ouest espagnol sont caractérisés par une concentration dense de chênes, chênes lièges et chênes rouges. De janvier à mars, les glands sont l’élément principal de l’alimentation des cochons.

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