L'huile d'olive Alexis Muñoz

Coup de cœur pour les huiles d'olive d'Alexis Muñoz : huiles mono-variétales, démarche d'un producteur passionné et engagé pour des huiles d'olive bien typées.

olives noires

La vision de la qualité par Alexis Muñoz, c’est d’abord le choix d’une variété d’olive et d’une maturité. Une huile monovariétale, soit constituée d’une seule variété d’olive, permet de faire ressortir la typicité du fruit; chaque variété apportant son lot de parfums et d’arômes. Et chacune doit être récoltée à un moment précis, au moment où elle atteint son parfait stade de maturité. C’est alors qu’elle délivre ses plus belles caractéristiques organoleptiques, influencées également par les conditions climatiques.

Idées reçues sur huile d'olive

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