Julien Dubourgeat : Comme un cannelloni de canard rôti à la vanille et baie de timut. Rhubarbe du jardin du Chirac
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RECETTES
Guillaume Vacante : Magret de canard saté, asperges rôties à la vanille, crémeux de petit pois vanillé et wok printanier
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Eric Rabazzani : Magret de canard rôti au poivre de Séchuan, carotte fane confite au jus et à la vanille de Bourbon, abricot surprise au foie gras, jus de canard à la passion.
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Joffrey Piffaut : Superposition de Canard, guacamole vanille-timut et fleurs de Printemps
Joffrey Piffaut : Superposition de Canard, guacamole vanille-timut et fleurs de Printemps Carpaccio de magret de canard mariné à la
Yann Beloir : Magret de canard en aigre doux de pamplemousse et baie Mang Tang, polenta à la vanille façon triptyque florales, orties pissenlits et roses.
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Pierre Jean Carton : Canard sous le cerisier de mon grand père
Pierre Jean Carton : Canard sous le cerisier de mon grand père Risotto et chips de riz de Camargue à
Régis Schmidt : Tataki canard à l'orange vanille, patate douce confite Gomashio sésame noir, mini concombre grillé et fraicheur d'asperge blanche.
Régis Schmidt : Tataki canard à l’orange vanille, patate douce confite Gomashio sésame noir, mini concombre grillé et fraicheur d’asperge
Alexandre Karp : MAGRET DE CANARD AUX EPICES, PUREE DE PATATES DOUCES A LA VANILLE
Alexandre Karp : MAGRET DE CANARD AUX EPICES, PUREE DE PATATES DOUCES A LA VANILLE Recette pour 4 personnes : 2
Julien Schaffhauser : MAGRET DE CANARD EN TATAKI, VANILLE, CUMIN, ÉPINE VINETTE, LÉGUMES ET FLEURS DU JARDIN DE L’ALCHEMILLE
Julien Schafffhauser : MAGRET DE CANARD EN TATAKI, VANILLE, CUMIN, ÉPINE VINETTE, LÉGUMES ET FLEURS DU JARDIN DE L’ALCHEMILLE Pour
Vincent Bernaudon : Magret de canard grillé, millefeuille de pomme de terre et patate douce à la vanille de Madagascar, crémeux d’artichaut vanillé, et sauce au poivre de Timut.
Vincent Bernaudon : Magret de canard grillé, millefeuille de pomme de terre et patate douce à la vanille de Madagascar,
Nicolas Gobron : Magret de canard | infusion orange et vanille de Madagascar | chapelure de peau | caviar d'aubergine fumée à l'huile de vanille
Par Nicolas Gobron, chef du restaurant/bar à vins « NICO » à Paris Pour 2 couverts : 1 beau magret
Stephane Barbaret : Magret de canard vanille et verveine Mang tang ; fraicheur d’agrumes ,foie gras a la rose, légumes retour de cueillette en habit de bourbon
Pour 4 personnes Magret de canard 800gfoie gras 400gasperges 500gpetits pois 200gdélicatesses 200gpois gourmand 200grhubarbe 100gCitrons 5pamplemousses 4orange 5vanille gousse
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