Description
La coriandre entière est moins utilisée que les feuilles est tout aussi intéressante. Très présente dans les cuisines latino-américaines, du moyen orient et indienne, elle apporte du peps aux préparations. Une saveur citronnée et légèrement épicée qui accompagnera une multitude d’ingrédients.
Le petit plus : Pleine d’antioxydants et de vitamines K, elle à des actions digestives et tonifiantes.
Utilisation de la coriandre entière :
S’intègre aux préparations de cornichons, chutneys, sauces aigres douces, marinades, riz, salades …
On l’utilise dans de nombreux mélanges d’épices comme les currys, mélange Tandoori rouge, mélange d’épices pour couscous.
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