La gamme Georgette de Maroun Chedid

D'origine libanaise, la gamme Georgette aux goûts variés et saveurs orientales a été créée par le célèbre chef Maroun Chedid. La gamme Georgette a été réalisée selon les recettes traditionnelles de sa maman.

Il existe un éventail de produits, de tapenades, confitures, chutneys et condiments, 100% naturels et de saison. Les produits de la gamme Georgette se marient parfaitement avec les produits de la maison Masse comme : le foie gras, les charcuteries, le canard, le bœuf, l'agneau…

L'assortiment Georgette est la définition même de la "solution culinaire" selon Maroun : chaque tapenade, confiture, chutney ou condiment peut être inséré dans une recette et y apporter sa contribution.

Maroun Chedid et Frédéric Masse

Rencontre entre deux passionnés

D'une simple rencontre sur un salon lors d'une finale du Trophée Masse, à une collaboration entre deux passionnés.
La maison Masse s'est vu confier l'exclusivité de la gamme en France, premier pays où elle est exportée.

De ces rencontres désintéressées, qui animées par la même passion, finissent par un lancement de produits, la gamme Georgette ...

Qui est Maroun Chedid ?

Maroun Chedid chef libanais, a grandi dans la région de la Bekaa occidentale où sa famille cultive toujours ses propres légumes. La cuisine de sa mère l'a inspiré. Bien qu'il ne se voit pas devenir chef, mais dans l'objectif de trouver sa voie, Maroun Chedid rentre dans une école hôtelière.

Devenu chef, Maroun se fait connaitre pour ses recettes populaires et devient un véritable homme d'affaires avisé. Chef d'entreprise, il enseigne à l'université. Avec de multiples talents et sa capacité de travail, il devient un ambassadeur de la cuisine au Liban. Il est élu chef de l'année à l'international par les "Toques Blanches du Monde" en 2013. Il lance sa marque de produits haut de gamme en 2016 afin de rendre hommage à sa mère : Georgette.

Maroun Chedid est un chef connu et reconnu, jury principal de l’émission Top Chef au Moyen Orient. Emission diffusée dans 12 nations : le Liban bien sûr, mais aussi l’Égypte, les Émirats Arabes Unis, l’Arabie Saoudite, la Tunisie, la Jordanie, le Koweït, la Jordanie…. Cette émission est très suivie et réalise une très belle audience dans tout le Moyen-Orient, elle est un grand succès, un véritable phénomène.

Rencontrez la charmante Georgette !

Georgette, la mère de Maroun Chedid, passait ses journées dans la nature avec ses enfants. Elle leur enseignait toutes les cultures, légumes, et fruits. Georgette est devenue rapidement la muse et l'enseignante de Maroun, elle lui a transmis l'importance de la tradition et lui a partagé sa passion pour une cuisine d'une qualité et d'un goût incomparables.

Ses recettes étaient un hommage à la tradition avec un bouquet de saveurs et d’arômes. Elle a légué à Maroun un héritage qu’il chérit et qu’il développe par de nouvelles méthodes et techniques ; son voyage culinaire rend hommage à la richesse de ce monde maternel qui rend tout si simple et facile.

Aujourd'hui, le respect de la tradition, une attention méticuleuse aux détails et une sélection des meilleurs produits que la nature offre sont les maîtres mots de la marque Georgette. La succession de la gamme Georgette se perpétue avec un assortiment de produits de haute qualité pour une cuisine unique, qui non seulement célèbre un héritage du Moyen-Orient, mais incarne également le génie culinaire de Maroun Chedid.

Quels produits typiques de la cuisine libanaise pourraient bientôt devenir incontournables dans la cuisine des chefs ?

Les tapenades

Des olives noires fruitées et corsées cueillies à la main, venues des montagnes du nord du Liban. Cette tapenade provient d'olives noires finement hachées mélangées à un bouquet d'origan biologique et complétées avec de l'huile d'olive extra vierge biologique.

Des olives vertes fruitées et corsées cueillies à la main dans les montagnes du nord du Liban. Cette tapenade provient d'olives vertes finement hachées mélangées à un bouquet d'origan biologique et complétées avec de l'huile d'olive extra vierge biologique.

Des olives noires et vertes cueillies à la main, fruitées et corsées des montagnes du nord du Liban. Cette tapenade originale allie olives noires et vertes finement hachées, mélangées à de l'origan et de l'huile d'olive extra vierge.

La tartinade d'olives méditerranéenne par excellence avec des tomates séchées au soleil! Olives noires et vertes finement hachées, mélangées à des tomates séchées au soleil et à un bouquet d'origan biologique issu et recouvert d'huile d'olive extra vierge biologique.

La tapenade de tomates est un condiment qui plaira à tous, fait avec des ingrédients frais simples. Servir avec du pain baguette grillé ou des craquelins pour un apéritif délicieux.

Les condiments Pimentés

Les chutneys et confitures

Des citrons et des oranges du Liban sont mélangés à de l'eau de fleur d'oranger pour créer une délicate confiture d'agrumes parfaite pour les desserts, sur des toasts et utilisée dans les sauces de cuisson.

Savourez la richesse sucrée des fraises cuites et délectez-vous des subtiles saveurs de vanille et de pistache. La recette spéciale du chef définit le goût sucré des fraises mûres, ce qui rend cette confiture parfaite sur des toasts ou lorsqu'elle est utilisée dans les desserts.

Faite avec les tomates les plus fraîches, cette délicieuse gâterie de saison ravira vos papilles gustatives. Excellent à utiliser comme garniture sur des œufs, des sandwichs au fromage ou des hamburgers. Servir avec du fromage et des craquelins.

Des oranges et des citrons libanais sont mélangés avec du gingembre frais. Merveilleux sur des toasts et des bagels. À utiliser également dans les sauces de cuisson, les vinaigrettes et comme glaçage pour la viande, le poisson et le poulet.

Chutney abricot, datte, raisin : cette version moderne de la délicatesse traditionnelle des Indes orientales est un excellent complément à l'agneau, au canard rôti et à la dinde. Il se marie aussi bien avec le bœuf braisé et la volaille.

Crème de datte et amande : fabriquée à partir de dattes saoudiennes de la meilleure qualité et d'amandes des montagnes libanaises, cette crème est idéale pour être utilisée sur votre pain préféré ou dans les desserts.

Un délicieux mélange de figues libanaises, de noix, d'épices et de fleurs, à servir en complément de n'importe quel plateau de fromages ou à tartiner sur votre pain préféré. À utiliser avec du porc rôti ou de la volaille.