Corail d’oursin

Commander en ligne

Share this product

Description

Différents conditionnements selon les sites MASSE

Le goût des oursins est fortement marin, salé et iodé ; certains y décèlent également des nuances sucrées, ainsi que des goûts d’agrumes ou de noisettes.

Selon le chef Pierre Gagnaire, « La saveur de l’oursin ne s’offre pas au premier venu, elle s’apprivoise. Elle est d’une complexité inouïe, à la fois amère et sucrée, radicalement marine et légèrement fumée, avec des goûts de noisette, de miel et même de sang ! La texture est crémeuse et fugace. C’est une sensation extrême, presque sexuelle. »

Nos horaires d’ouverture sont disponibles ici

Possibilité de commander en ligne avec livraison à domicile sur notre site dédié :

Notre boutique