Description
Cette baie de timut originaire du Népal se caractérise par ses notes d’agrumes : pamplemousse et Yuzu.
Comme sa cousine le Sechuan, elle surprend par son aspect anesthésiant.
Le petit plus : Cette baie à des propriétés anti inflammatoires.
Utilisation :
Avec leur saveur citronnée et légèrement piquante, les baies de Timut s’avèrent particulièrement polyvalentes en cuisine. Elles s’accordent parfaitement avec :
- Les poissons et fruits de mer: Leur fraîcheur citronnée rehausse les saveurs délicates des poissons blancs et des crustacés.
- Les viandes blanches: Elles apportent une touche d’exotisme aux volailles et aux porc.
- Les salades: Quelques baies concassées parfument délicieusement les salades vertes, composées de fruits ou de légumes.
- Les desserts: Leur note citronnée se marie étonnamment bien avec les desserts à base de chocolat, de fruits rouges ou d’agrumes.
- Les sauces et marinades: Entières ou concassées, les baies de Timut parfument subtilement les sauces et marinades, apportant une dimension unique aux vinaigrettes, aux sauces teriyaki ou aux marinades pour viandes.
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