Description
La racine de raifort vient de la même famille que le wasabi japonais et il est utilisé depuis l’antiquité afin d’apporter piquant et saveur aux plats.
En France il intervient dans la préparation de nombreuses pâtes de wasabi.
Utilisation :
Accompagne viandes blanches, poissons, légumes, féculents …
Associé à d’autres épices comme le piment ou le curcuma, il intervient alors dans la préparation de marinades.
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