Description
Le piment pili pili ou langue d’oiseau est connu pour son piquant, il est à utiliser avec parcimonie. Pas trop séché pour garder sa tendreté et ses arômes.
Utilisation :
Dans la préparation de plats créoles et asiatiques, de plats sucrés-salés, dans les marinades …
Il s’utilise de toutes les façons : infusé dans une sauce, broyé en fin de cuisson…
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