Description
Originaire du Cambodge sur la côte de la région du Kampot, il est considéré comme un des meilleurs poivres du monde par de nombreux chefs. Récolté à maturité puis séché, il à un goût subtil et équilibré entre arômes fleuris, fruités et piquants.
Utilisation :
Dans les préparations salées : en ragoûts, viandes rouges, volailles, sauces …
Dans les préparations sucrées : avec des fruits ou dans un chocolat.
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