Description
Vanille Bourbon 10 gousses : l’excellence de la vanille de Madagascar
Les vanille Bourbon 10 gousses répondent aux attentes des pâtissiers, restaurateurs, glaciers, chocolatiers et artisans des métiers de bouche. Issues de la variété Planifolia, elles offrent une forte concentration en vanilline ainsi qu’une puissance aromatique remarquable. Grâce à leur qualité premium, elles parfument durablement toutes les créations culinaires.
Une vanille Bourbon reconnue pour sa qualité
La variété Planifolia, appelée vanille Bourbon, est réputée pour sa richesse naturelle en vanilline. L’appellation Vanille Bourbon, créée en 1964, distingue les vanilles Planifolia cultivées dans l’océan Indien.
Originaire de Madagascar, cette vanille bénéficie également de l’IGP Vanille de Madagascar, reconnue pour la qualité de sa production.
Des gousses souples et généreuses
Les gousses présentent un calibre 14/16 et mesurent moins de 20 cm. Leur couleur noire brillante, leur souplesse et leur texture légèrement grasse témoignent de leur excellente qualité.
Ainsi, elles libèrent facilement leurs graines et développent pleinement leurs arômes lors de l’infusion.
Un profil aromatique riche et équilibré
La vanille Bourbon dévoile des notes florales, chocolatées et subtilement boisées. Sa saveur douce et onctueuse apporte de la profondeur aux préparations tout en restant parfaitement équilibrée.
De plus, sa richesse aromatique permet de limiter les quantités utilisées sans compromettre le résultat final.
Une grande polyvalence en cuisine
Ces gousses s’utilisent aussi bien dans les préparations froides que chaudes. Elles parfument les glaces, les crèmes pâtissières, les crèmes anglaises, les mousses, les génoises, les biscuits et les ganaches au chocolat.
Par ailleurs, elles relèvent également les sauces, les plats mijotés et certaines boissons gastronomiques.
Le dosage conseillé est de 1 à 3 gousses par litre selon l’intensité aromatique recherchée.
Un format adapté aux professionnels
Le tube contient 10 gousses, un conditionnement pratique pour les laboratoires de pâtisserie, les restaurants et les glaciers. Il facilite le stockage tout en protégeant les gousses de l’humidité et du dessèchement.
Ainsi, les professionnels disposent d’une vanille premium prête à l’emploi tout au long de l’année.
Pourquoi choisir la vanille Bourbon 10 gousses ?
Les vanille Bourbon 10 gousses associent une origine Madagascar, une forte teneur en vanilline et un profil aromatique particulièrement riche. En outre, leur souplesse, leur calibre régulier et leur grande polyvalence permettent de sublimer aussi bien les desserts que les préparations salées. Elles constituent ainsi une référence pour les professionnels à la recherche d’une vanille d’exception.
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