Description
Cette épice provenant du bassin méditerranéen est très utilisée dans la cuisine des pays de l’Est, en Allemagne et en Inde.
Ses arômes frais et légèrement anisés s’associent avec le citron, certains poivres (Timut ou Sichuan).
Le petit plus : L’aneth est connu pour calmer le système nerveux et soigner les maux de ventre.
Utilisation :
Accompagne les préparations de soupe chaudes ou froides, les poissons cuits ou crus ainsi que les salades.
Aux Etats-Unis elle est également utilisé pour la confection de pickles et en Inde dans la composition du curry.
Accompagne également certains fruits comme les fraises ou les pêches.
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