Description
La graine moins utilisée que les feuilles est tout aussi intéressante. Très présente dans les cuisines latino-américaines, du moyen orient et indienne, elle apporte du peps aux préparations.
Le petit plus : Pleine d’antioxydants et de vitamines K, elle à des actions digestives et tonifiantes.
Utilisation :
S’intègre aux préparations de sauces aigres douces, marinades, riz, salades, viandes, poissons …
Elle est utilisée dans de nombreux mélanges d’épices comme les currys, mélange Tandoori rouge, mélange d’épices pour couscous.
Accompagne les fruits, le chocolat, le miel ..
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