Description
Ce poivre à queue Cubebe provient d’Indonésie et est cultivé à Java et Sumatra. Poussant sur des lianes, il est récolté avant maturation puis séché
Long en bouche, il développe une sensation de fraicheur presque mentholée.
Utilisation:
Accompagne les poissons, desserts fruités pâtisseries, soupes froides ou chaudes.
Conseils d’utilisation du poivre à queue Cubebe
Le poivre à queue est fragile et perd ses arômes à la cuisson. Il est donc préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou directement à l’assiette. Pour libérer pleinement ses saveurs, il est conseillé de le concasser grossièrement avant de l’utiliser.
Conservation
Le poivre à queue cubebe doit être conservé à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un récipient hermétique. Conservez-le de préférence dans un endroit frais et sombre.
Bienfaits potentiels pour la santé
Le poivre à queue est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives. On lui attribue également des vertus diurétiques et stimulantes de la circulation sanguine et lymphatique.
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