Description
Petites sardines à l’huile d’olive 40/50 Ramon Peña : une conserve premium pour les professionnels
Les petites sardines à l’huile d’olive 40/50 Ramon Peña répondent aux attentes des restaurateurs, traiteurs et épiceries fines. Elles associent une sélection rigoureuse des poissons à un savoir-faire artisanal reconnu. Grâce à leur très petit calibre, elles conviennent parfaitement aux tapas, aux buffets et aux créations gastronomiques.
Le savoir-faire de Ramon Peña
Depuis 1920, Ramon Peña élabore des conserves de poissons haut de gamme. L’entreprise limite volontairement sa production afin de respecter la saisonnalité des espèces. De plus, les équipes réalisent chaque étape de préparation entièrement à la main.
Les recettes ne contiennent ni conservateur, ni colorant ni additif. En France, Maison Masse distribue les produits Ramon Peña en exclusivité.
Des sardines issues de l’Atlantique Nord
Les sardines proviennent des eaux froides de l’Atlantique Nord. Elles développent une chair tendre, moelleuse et particulièrement savoureuse.
Les pêcheurs adaptent également leurs captures au rythme des saisons. Cette démarche favorise le renouvellement des ressources marines.
Une préparation artisanale
Les équipes éviscèrent, étêtent et lavent soigneusement chaque sardine. Ensuite, elles les grillent afin d’éliminer l’excès de graisse. Enfin, elles les rangent une à une dans chaque boîte avant d’ajouter l’huile d’olive.
Chaque conserve contient 40 à 50 petites sardines, soigneusement présentées.
Une qualité maîtrisée
Le retrait de la tête et des viscères permet de limiter le risque allergène. De plus, Ramon Peña applique un taux maximal d’histamine de 200 mg/kg. Cette valeur reste largement inférieure à la limite réglementaire de 700 mg/kg.
Ainsi, chaque production répond aux exigences de qualité de la marque.
Une grande polyvalence en cuisine
Ces petites sardines s’utilisent en tapas, en planches apéritives ou dans des recettes méditerranéennes. Elles accompagnent également des salades composées et des bouchées gastronomiques.
Par ailleurs, l’huile d’olive de la conserve peut servir de base à une vinaigrette, une soupe ou un fond de sauce. Les professionnels valorisent ainsi l’ensemble du produit.
Pourquoi choisir les petites sardines à l’huile d’olive 40/50 Ramon Peña ?
Les petites sardines à l’huile d’olive 40/50 Ramon Peña associent une préparation artisanale, une sélection rigoureuse et une qualité gastronomique reconnue. Grâce à leur petit calibre, à leur chair fondante et à leur fabrication sans conservateur, sans colorant ni additif, elles constituent une référence pour les professionnels des métiers de bouche.
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